Chocolat lyophilisé de Dubaï

1. Ingrédients de qualité royale

Utilisation d'une seule origine ouest-africaine cacao Les fèves (qui représentent plus de 70 %) sont lentement broyées pendant 72 heures dans un atelier de chocolat local à Dubaï afin de préserver leur arôme floral et fruité ainsi que leur texture veloutée.

La technologie de lyophilisation déshydrate le chocolat sous vide pour former une structure alvéolaire qui fond instantanément dans la bouche, libérant une couche aromatique trois fois plus intense que le chocolat traditionnel.

2. Goût subversif

Une expérience triple unique « croustillant-fondant-moelleux » : la couche extérieure est comme de la glace fine qui se brise, la couche intermédiaire est comme de la mousse qui fond, et la finale laisse une douce saveur persistante de beurre de cacao.

Sans acides gras trans, 30 % de sucre en moins, convient aux consommateurs exigeants qui recherchent santé.

3. Saveurs inspirées du Moyen-Orient

Feuille d'or et safran : le safran iranien et la feuille d'or comestible sont entrelacés pour présenter le « luxe doré » emblématique de Dubaï.

Caramel aux dattes : Les dattes, trésor national des Émirats arabes unis, sont transformées en sandwichs au caramel pour reproduire la saveur du dessert arabe traditionnel Ma'amoul.