चर्चा से परे, रिचफील्ड की फ्रीज़-ड्राइड कॉफ़ी को क्या खास बनाता है?
फ्रीज-ड्राई इंस्टेंट कॉफी पिछले कुछ सालों में इसकी लोकप्रियता में ज़बरदस्त इज़ाफ़ा हुआ है—लेकिन सभी फ़्रीज़-ड्राई कॉफ़ी एक जैसी नहीं होतीं। हालाँकि कई ब्रांड इस चलन में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाने के लिए इस क्षेत्र में कदम रख रहे हैं, लेकिन रिचफ़ील्ड की फ़्रीज़-ड्राई स्पेशलिटी कॉफ़ी की गुणवत्ता, गाढ़ापन और तकनीकी परिष्कार की बराबरी बहुत कम ब्रांड कर पाते हैं।
आइये जानें कि इसमें क्या भिन्नता है।
सबसे पहले, रिचफील्ड 100% अरेबिका बीन्स से शुरुआत करता है, जिन्हें उनकी मिठास, गाढ़ापन और भरपूर सुगंध के लिए चुना गया है। ये बीन्स दुनिया के कुछ सबसे प्रतिष्ठित मूल देशों—इथियोपिया, ब्राज़ील और कोलंबिया—से आती हैं, जहाँ ऊँचाई और आदर्श जलवायु स्वाद को पूरी तरह से विकसित होने देती है।
इसके बाद आती है फ्लैश एक्सट्रैक्शन प्रक्रिया, जो एक प्रमुख अंतर पैदा करती है। बीन से पूरी कॉफी निकालने के बजाय (जो कि सस्ती इंस्टेंट कॉफ़ी में आम है), रिचफ़ील्ड केवल ऊपरी 18%—सबसे शुद्ध, सबसे स्वादिष्ट यौगिक—निकालता है। इससे कड़वाहट कम होती है और एक साफ़, बारीक कप तैयार होता है।
निकाले गए तरल को फिर बेहद कम तापमान पर 36 घंटे के लिए फ्रीज़-ड्राई किया जाता है। यह लंबी, ठंडी प्रक्रिया वाष्पशील सुगंध अणुओं और आवश्यक तेलों को संरक्षित रखती है, जो आमतौर पर उच्च ताप पर स्प्रे-ड्राइंग या त्वरित फ्रीज़िंग में नष्ट हो जाते हैं। परिणामस्वरूप एक ऐसी कॉफ़ी बनती है जो 3 सेकंड में गर्म या ठंडे पानी में घुल जाती है, फिर भी इसका स्वाद लगभग बरिस्ता द्वारा तैयार की गई कॉफ़ी जैसा ही होता है।
अन्य ब्रांड अक्सर स्प्रे-ड्राइंग, उच्च निष्कर्षण दर (30-40%), या यहाँ तक कि सांद्रता का उपयोग करते हैं, जिससे स्वाद खराब हो जाता है। रिचफील्ड शॉर्टकट से इनकार करता है। परिणामस्वरूप, कॉफ़ी कैफ़े कॉफ़ी जितनी 95% स्वादिष्ट होती है, लेकिन कहीं अधिक सुविधाजनक और शेल्फ-स्थिर होती है।
और यही वजह है कि रिचफील्ड सिर्फ़ एक उत्पाद के रूप में ही नहीं, बल्कि एक कॉफ़ी अनुभव के रूप में भी अलग है। यह विज्ञान, गुणवत्तापूर्ण सोर्सिंग और नवाचार का मिश्रण करके ऐसी इंस्टेंट कॉफ़ी बनाता है जिसका स्वाद अब इंस्टेंट नहीं रह गया है। यही वजह है कि दुनिया भर की प्रमुख खाद्य और पेय कंपनियाँ इस पर भरोसा करती हैं—और यही वजह है कि समझदार उपभोक्ता इसे अपना रहे हैं।
