Суво чоколадо од Дубаи со замрзнување
ОПИС НА ПРОИЗВОДОТ
1. Состојки од кралско ниво
Користење на западноафриканско потекло со едно потекло какао зрна (кои сочинуваат повеќе од 70%), тие полека се мелат 72 часа во локална работилница за чоколадо во Дубаи за да се задржи цветната и овошната арома и кадифената текстура.
Технологијата за сушење со замрзнување во вакуум го дехидрира чоколадото за да формира структура на саќе, која веднаш се топи во устата, ослободувајќи слој на вкус кој е 3 пати појак од традиционалното чоколадо.
2. Субверзивен вкус
Уникатно тројно искуство „крцкаво-топливо-меко“: надворешниот слој е како кршење на тенок мраз, средниот слој е како топење на мус, а тонот на опашката остава долготрајна сладост на какао путер.
Нула транс масни киселини, 30% помала сладост, погодно за потрошувачи од висока класа кои се стремат кон... здравје.
3. Вкусови инспирирани од Блискиот Исток
Златна фолија од шафран: Иранскиот шафран и јадливата златна фолија се испреплетени за да го претстават иконскиот „златен луксуз“ на Дубаи.
Карамел од урми: Националното богатство на ОАЕ, урмите, се прават во сендвичи со карамела за да го реплицираат вкусот на традиционалниот арапски десерт Маамул.
Техничко одобрување