Kofe Fa'a'aisa Mago mai Etiopia Yirgacheffe
FA'AMATALAGA O OLOA
I le fa’aopoopoga i lona tofo tulaga ese, o le kofe fa’amago-aisa a Etiopia Yirgacheffe e ofoina atu le faigofie ma le tele o mea e mafai ona fa’aaogaina i le kofe vave. Pe o e i le fale, i le ofisa pe a e alu i se mea, e mafai ona e fiafia i se ipu kofe suamalie i se taimi pu’upu’u. Na’o le fa’aopopoina o le vai vevela i se sipuni o la matou kofe fa’amago-aisa ma o le a e lagona vave ai le manogi malosi ma le tofo malosi e ta’uta’ua ai le kofe Yirgacheffe a Etiopia. O le auala sili lea e fiafia ai i le tofo matagofie o le kofe Etiopia e aunoa ma ni meafaigaluega fa’apitoa po’o ni metotia fa’apuna.
O la matou kofe ua fa'a'aisa e umi atu lona ola nai lo le kofe masani, ma e fetaui lelei mo i latou e fia tofo i le tofo tulaga ese o le kofe Yirgacheffe a Etiopia i lo latou lava saoasaoa. Pe o oe o se tagata e fiafia i le kofe o lo'o sailia se tofo faigofie ma suamalie, pe na'o lou mana'o e tofo i le tofo tulaga ese o le kofe Yirgacheffe a Etiopia mo le taimi muamua, o la matou kofe ua fa'a'aisa e mautinoa lava o le a sili atu nai lo ou fa'amoemoega.
I le Yirgacheffe Ethiopia, matou te tautino atu e faasaoina le agaifanua mauoa o le kofe Aitiope a'o fa'aaogaina tekinolosi fa'aonaponei e aumaia ai ia te oe se aafiaga kofe tulaga ese. Mai le fa'ato'aga i Yirgacheffe i lau kofe, e faia ma le fa'aeteete tele ina ia mautinoa le maualuga o le tulaga lelei i la'asaga ta'itasi o le faagasologa, ma i'u ai i se kofe e tulaga ese e pei o lona amataga.
O lea la, pe o oe o se tagata e fiafia i le kofe pe o se tasi e fiafia i se ipu kofe suamalie, matou te valaʻaulia oe e te tofo i le tofo ma le manogi e le mafaatusalia o le kofe faʻamago-faʻaisa a le Yirgacheffe Etiopia. O se malaga e amata mai i le uluaʻi miti, ma folafola atu e fafagu ou lagona i le uiga moni o le kofe Etiopia.
Fiafia vave i le manogi malosi o le kofe - e liu suavai i le 3 sekone i le vai malulu pe vevela
O miti uma lava o se fiafiaga mama atoatoa.
Talaaga o le Kamupani
Matou te gaosia na'o le kofe faapitoa e sili ona lelei ma mago. E sili atu ma le 90% le tofo e pei o le kofe fou ua fa'apuna i le fale kofe. O le mafua'aga: 1. Pi Kofe sili atu le lelei: Matou te filifilia na'o le kofe Arabica maualuga mai Etiopia, Colombia, ma Pasila. 2. Fa'amamago vave: Matou te fa'aogaina le tekinolosi fa'amamago espresso. 3. Fa'amamago umi ma maualalo le vevela: Matou te fa'aogaina le fa'amamago i le vevela maualalo mo le 36 itula i le -40 tikeri e fa'amago ai le pauta Kofe. 4. Afifiina ta'itasi: Matou te fa'aogaina se fagu la'ititi e teu ai le pauta Kofe, 2 kalama ma lelei mo le 180-200 ml o le kofe. E mafai ona teuina mo le 2 tausaga. 5. Vave ona liu: O le pauta kofe vave e fa'amamago e mafai ona vave liu e tusa lava pe i totonu o le vai aisa.
Afifiina ma Felauaiga
Fesili e Masani Ona Fesiligia
S: O le a le eseesega i le va o a matou oloa ma le kofe masani e fa'a'aisa ma mago?
A: Matou te faʻaaogaina le kofe Arabica Specialty Coffee e sili ona lelei mai Etiopia, Pasila, Colombia, ma isi. O isi kamupani sapalai e faʻaaogaina le kofe Robusta mai Viatename.
2. E tusa ma le 30-40% le fa'amamāina o isi mea, ae e na'o le 18-20% le matou fa'amamāina. Matou te na'o le mea'ai sili ona lelei e maua mai le kofe.
3. Latou te faia le fa'aputuga mo le kofe vai pe a uma ona fa'amamāina. O le a toe fa'aleagaina ai le tofo. Ae e leai sa matou fa'aputuga.
4. E pu'upu'u tele le taimi e fa'amamago ai mea'ai i le 'aisa mo isi nai lo o tatou, ae e maualuga atu le vevela o le fa'avevela nai lo o tatou. O lea e mafai ai ona tatou fa'asaoina lelei le tofo.
O lea matou te mautinoa ai o la matou kofe ua fa'amamago e tusa ma le 90% e pei o le kofe fou ua fa'apuna i le Fale Kofe. Ae i le taimi nei, ona ua matou filifilia le kofe e sili atu ona lelei, e itiiti le mea e fa'asu'eina, ma e umi se taimi e fa'amamago ai.